(资料图)
1、【材料】鸡胸肉280克 胡萝卜、豌豆、甜玉米粒(罐装，地门的好吃)各30克 鸡蛋1/2个 干淀粉2-3大匙 面包屑适量 【调料】白胡椒粉1/小匙 香油1小匙 白糖1/2小匙 黄酒1/2小匙 盐随个人口味【做法】1.鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。
2、剁碎(不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感)，然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性;2.胡萝卜去皮擦碎;豌豆煮熟，沥干，稍切;甜玉米粒取出沥干，也略微切一下;都倒入鸡肉中;3.拌匀;4.手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼;5.沾裹上面包屑;6.平底锅中倒油，要稍多些。
3、热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
4、【Tips】1.如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉;2.团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。
5、如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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